Ungersk middag

I dag har jag haft sjukledig dag, jag är ju fortfarande sjukskriven 25%, så jag har ägnat mig åt vad jag behöver mest. Sömn. Jag sov en skön nattsömn om än lite kort. Vaknade i ottan och letade fram nåt på tv. Discoverys Gigantiska byggen var perfekt att somna om till. Vaknade till Krig på skrothögen och kattens trampande på mitt bröst. Läste lite blogg. Somnade om. Nästa gång jag slog upp ögonen var klockan halv två. Oj. Kanske dags att ta insulin och fundera på nåt käk. Det blev resterna från gårdagens middag: spagetti & en halv burk Findus köttfärssås framför datorn. Sen tog jag katten till sängs och somnade om igen till åttans En plats på landet. Halv sju på kvällen hade jag sovit färdigt och vaknar lagom till Masterchef. Mmm... pasta pesto... Dags att fundera på middag. För ett ögonblick funderade jag på att bara koka en panna pasta igen. Eller värma den där burken ärtsoppa. Men så ryckte jag mig i kragen och satte igång med matlagning. Det kändes som första gången på veckor.

Ungersk potatis:
2 gula lökar skivas grovt
rund fast potatis till ca 4 portioner skalas
smör & olivolja får bottna en gryta, bryn sedan löken tills den blir transparent
ca 1 msk paprikapulver, gärna av olika sorter, får fräsa med löken
ja, det finns massa olika sorts paprika, jag använder söt mild, het och rökt
1/2 - 2/3 tsk hela kumminfrön stöts lätt i mortel och får hänga med i grytan
häll potatisen i grytan, och slå på vatten så det knappt täcker
låt ett par buljongtärningar, fond eller pods, gärna mörk ox, smälta ner
dra några tag med svartpepparkvarnen och smula ner lite mejram
låt puttra så nätt tills potatisen är klar

* uppdatering: receptet har sitt ursprung i Rutiga kokboken 1984, om än jag modifierat måtten genom åren

Serveras med:
Skär några kolbasz itu på längden, skåra skinnet och stek eller grilla
Hade jag inte varit på gränsen till hallucinatoriskt hungrig hade jag också gjort
en blandad grönsallad
och skurit upp lite inlagd gurka

Väldigt, väldigt enkelt. Och väldigt, väldigt gott.

Comments

[Sara]

Det både lät och såg gott ut det där! :)
Svar på din fråga är nu publicerat :)

Kram!