Jag skickade ett brev idag, a propå den senaste köttskandalen.
Bakgrund:
I torsdags skickade Lantmännen/Kronfågel ut ett pressmeddelande: Salmonella konstaterad i två kycklingprodukter, partiet dras tillbaka.
– Inom Lantmännen Kronfågel har vi nolltolerans när det gäller salmonella, och även om det i detta fall rör sig om ett prov, återkallar vi hela dagsproduktionen. Vi uppmanar därför alla som köpt någon av nämnda produkter med aktuellt packdatum, det vill säga 27/11, att återlämna varan till den butik du köpt den i, säger Peter Rasztar, vd Lantmännen Kronfågel.
http://www.lantmannen.com/default.aspx?id=178
Hur den nolltoleransen ser ut undrar jag, efter att ha läst Kristianstadbladets artikel Återkallad kyckling kan säljas vidare.
"– Har de inte passerat utgångsdatum, så kan vi värmebehandla dem. De kan stekas och användas i våra färdigprodukter, säger Peter Rasztar.
Som inte tror att konsumenterna skulle ta illa upp.
– Så fort du kommer över 70 grader dör salmonellabakterien. Då är det inga problem."
http://www.kristianstadsbladet.se/article/20071208/KRISTIANSTAD/750010081/1018
Därmed författade jag brevet, och skickade till Kronfågels vd Peter Rasztar, ägarkoncernen Lantmännens vd Per Strömberg och Konsumentkontakt Kronfågel.
Brevet
Hej Peter, Per och Kronfågel
Tack för den här tiden, men i fortsättningen tror jag faktiskt att jag avstår från Kronfågels kycklingprodukter.
Somliga konsumenter tar faktiskt illa upp när Kronfågels vd kan tänka sig att värmebehandla och sälja vidare salmonellasmittat kycklingkött. Jag vet att det inte är olagligt, och jag läste i Kristianstadbladet att det inte är de svenska kunderna som förväntas äta den salmonellasmittade men då ofarliga kycklingen. Enligt min mening är detta i alla fall ett oförsvarligt fusk.
Jag har länge varit väldigt noga med att bara köpa svensk kyckling och svenska ägg, eftersom jag vet att förekomsten av salmonella och campylobacter är förhållandevis låg här. Inom EU-länderna har var fjärde kyckling-/hönsflock salmonella, men förekomsten varierar stort, upp till 68 procent i något land. Mindre än 0,1% av det svenskproducerade köttet och äggen innehåller salmonella, enligt de provtagningar som görs. De senaste åren har omkring 600-800 personer smittas av salmonella i Sverige, förra året fler än 1000 vilket är fler än på länge. Mångdubbelt fler svenskar smittas utomlands, mellan 3000 och 4000.
Vi lär oss redan på hemkunskapen i skolan att köttsaften på den stekta kycklingen ska vara klar, inte rosa, att skärbrädan ska diskas i hett vatten, och att händerna tvättas noggrannt innan de tar i salladen efteråt. Som konsumenter gör vi precis vad vi ska, vilket också visas av att relativt få fall av campylobacterinfektioner faktiskt rapporteras.
Då förväntar vi oss också att ni som producenter gör vi ni kan och ska. Till exempel har forskning visat att det går att bygga kycklinganläggningar så att smittrisken, och smittspridningsrisken, minskas. En tredjedel av uppfödarna levererar nästan aldrig kycklingar smittade med campylobacter till slakt. Smittspridning bland kycklingar, höns, grisar och kor är inte inte bara en fråga om säkra livsmedel - det är också en fråga om hur vi behandlar våra djur. Jag vill inte ha en förskjutning mot en syn där smitta hos djur, kött och ägg betraktas som något man får leva med och lära sig hantera i köket.
När salmonella konstateras bland Kronfågels produkter vill jag läsa att företagsledningen genast ska låta kontrollera dels hur djuren kunde smittas, dels hur smittan hann så långt innan den upptäcktes - inte att man överväger att skicka kött som håller sig inom sista förbrukningsdatum till tillagning och ny försäljning!
Denna gången svensk kyckling som skickas till Danmark - nästa gång dansk kyckling som skickas till Sverige för att säljas som grillad?
Jag bryr mig inte om att det inte är farligt eller olagligt - det är oetiskt att offra djuren och lura kunderna.
Jag vill kunna lita på svensk kyckling, svenska ägg och svensk fågelindustri. Det kan jag inte göra om den 50-åriga traditionen med att hårt bekämpa salmonellasmittan där den uppkommer och växer byts ut mot en filosofi att smittämnet går att döda i köket.
Och nej, jag är inte konkurrent, ej heller veterinär, miljöinspektör eller kock. Jag är konsument och upprörd nog att använda några lördagstimmar för att googla fram lite information, och era adresser.
Vill ni bemöta min kritik och oro, läser jag förstås svaren med stort intresse
Kort svar en timme senare:
Tack för ditt mail och för att Du bryr dig.
Jag blev något chockat, när jag lästa svenska internetsajter och text TV i morse. Även om det inte är fusk, och Sverige har värdens hårdaste lagstiftning, ska vi reagera..
Jag återkommer, såsnart vi har en bra lösning.
Förtroendet för våra svenska produkter är alltavgörande för vårt varumärke.
